Receita para o corpo: bolo de batata doce

INGREDIENTES

1/2 xícara de óleo de coco ou de girassol

3 ovos,

100 ml de leite de coco,

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela

3 quartos de xícara de açúcar mascavo, açúcar de coco ou xilitol

1 xícara de batata doce crua ralada.  1/2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de polvilho doce ou araruta

1/2 xícara de aveia em flocos finos

2 colheres de sopa de chia

1 colher de sopa de fermento em pó

 

MODO DE FAZER

Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma média com furo no meio com manteiga e polvilhe com farinha de arroz. Bata no liquidificador até homogeneizar: o óleo de coco ou de girassol, os ovos, o leite de coco, a colher de vinagre de maçã, o sal e a canela, junte o açúcar e a batata doce crua ralada.  Acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce ou araruta, a aveia em flocos finos. Por último, misture a chia e o fermento em pó. Despeje essa mistura na forma untada e leve para assar por aproximadamente 40 min.