Receita para o corpo: escondidinho de frango fit

INGREDIENTES

1 colher sopa de azeite de oliva,

1/2 cebola média picada,

1 colher chá de alho moído,

2 peitos de frango cozidos e desfiados,

1 colher chá rasa de sal,

pimenta do reino, páprica doce,

1 tomate picado,

1/4 de xícara de água (ou 1/2 copo requeijão light).

2 rodelas de pimentão picado ( verde ou amarelo),

salsinha e  cebolinha,

1 colher chá de alho moído,

RECHEIO 1:

1 colher sopa de azeite,

1/2 cebola média picada,

1/2 colher de chá de sal,

2 latas de milho verde  ( batido no liquidificador),

pimenta do reino.

salsinha e cebolinha

RECHEIO 2:

1 copo de requeijão light,

COBERTURA:

500g de mandioca cozida ( amassada ou passada no espremedor),

1/2 copo de requeijão light ( ou 1 copo se  desejar mais cremoso),

salsinha,

1 colher sopa de queijo parmesão light ralado,

1 colher sopa de azeite de oliva,

queijo parmesão ralado para polvilhar.

MODO DE FAZER

Frite o alho e a cebola no azeite até dourar e frango cozido e desfiado. Acrescente os temperos, o tomate, o pimentão e a água. Tampe e deixe cozinhar por cinco minutos. Em outra panela, prepare o recheio 1, refogando o milho no azeite com alho e cebola e junte os temperos. Tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Em um bowl, misture a mandioca cozida e amassada, o requeijão, o queijo e o tempero para fazer a cobertura. Em um refratário, coloque o frango, cubra com requeijão, acrescente o recheio 1, em seguida o recheio 2 e cubra com queijo ralado. Leve ao forno  por 30 minutos.