Receita para o corpo: bolo de amendoím

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de amendoim torrado

½ xícara de mel ou melado

2 bananas fatiadas

1 colher de sopa de vinagre de maça

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de canela em pós

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

Recheio e cobertura

2 xícaras e ½ de castanha de caju crua e hidratada

1 colher de sobremesa de baunilha

1 pitada de sal

¼  de xícara de óleo de coco

½  de mel

1 colher de sobremesa de canela em pó

½ de água

MODO DE FAZER

Unte uma assadeira com óleo de coco ou manteiga ghee e polvilhe um pouco de farinha sem glútem e preaqueça o forno a 150 graus. Coloque no liquidificador os ovos e o amendoim e bata bem até que vire uma pasta consistente. Adicione o mel ou melado e as bananas fatiadas. Adicione o vinagre, a essência de baunilha e o sal. Bata bem e finalize com o fermento e o bicarbonato, misturando sem bater até incorporar à massa. Leve para assar por uma hora. Para o recheio, bata os ingredientes no liquidificador e vá adicionando a água aos poucos até que forme um creme pastoso e uniforme. Depois que o bolo estiver completamente frio, desenforme-o e corte-o em três fatias. Coloque o recheio e use uma parte dele para cobrir o bolo. Por último salpique amendoim moído.